罗亮也不多说，拿了围裙往腰上一围，打开液化器灶，打上火，把锅往上面一架，抄起灶边的一桶花生油，便往锅时倒了半锅。
“李姐，香仁拿来给我。”罗亮开始使唤起李姐来。
李姐听得却愣住了，不知道罗亮说什么，最后不得不开口问道：“罗总，什么叫香仁？”
王姨在旁便马上教李姐道：“宫保鸡丁中用的花生仁、蛔香豆仁，就叫香仁，在生品厨柜最下面一格的，最左边的两个小袋子，里面就分别装着已经去壳去皮的花生仁和蛔香豆仁，你各用小碗装一小碗给姑爷备用。快点。”
“哦。”李姐明白过来，赶紧小跑过去生品厨柜里拿出了两小碗。
罗亮见了，便又道：“李姐，再把鸡拿出来，切一小碗鸡肉丁给我备用。鸡要用的小公鸡。王姨，我们买的都是没的打过鸣的小公**？”
“都有。我都有备。各种菜要用各种料，我各种都会备一只，反正新鲜冰冻起来可以用一段时间呢。”王姨道。
罗亮便又叫道：“李姐，那你去帮我找一只没打过鸣的小公鸡出来，切一碗鸡肉丁。速度要快点了，油已经快了。”
李姐又愣住了。
她根本无法分辨什么是打过鸣的公鸡，什么是没打过鸣的小公鸡啊。
想了一阵，没办法，只好又开口问罗亮道：“罗总，没打过鸣的小公鸡长什么样的啊？”
王姨听了叹着气道：“我说李姐，你到底是不是干家政的啊。怎么连这也不懂？没打过鸣的小公鸡嘛，都已经告诉你小公鸡了，自然是里面身子最小的公鸡了。这还不明白吗？”
李姐一听才知道就是小点的公鸡，只是罗亮在前面加了个没打过鸣的把她给搞蒙了，赶紧跑去冰柜里拿了一只出来。
李姐把鸡放微波里快速化了冰，又拿了菜板和刀过来，便用力将小公鸡砍开，一块一块地切起肉来。
王姨在一旁看不下去了，过来道：“李姐，要做好宫保鸡丁的鸡肉最好的是用的鸡胸脯那一块肉和大腿肉，不是整只鸡的肉都切的。还有切的是肉丁，不是肉块啊。你到底有没有做过家政，我看你的介绍中，还是三级厨师的，怎么连这么简单的常识都不懂啊？还是我来切吧。”
罗亮在一旁悄悄地注意着李姐，发现她听到王姨说她，目光果然不由自主地不断闪过凶光，心里基本有数了，便笑着拦着王姨道：“王姨，李姐刚来我们这里，可能有些不适应。没关系，你就在旁边指导她，慢慢来。我把火关小一些，油不会那快开的。”
李姐这才擦了下额头上渗出的冷汗，赶紧按王姨说的去做。
把花生仁、蛔香豆仁炸好，将油倒出，剩两汤勺，把鸡肉丁倒油里炒到断生后，罗亮又对李姐道：“李姐，赶紧把宫保汁调好，准备用了。”
李姐又愣住了，最后还是不得不问道：“罗总，什么宫保汗啊？”
王姨气得脸都紫了，过来拿了个盆，将醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉倒进去，用水调成汁，搅拌好，递到李姐面前道：“这就是宫保汁，现在懂了吗？你那三级厨师证是不是买来的啊。这么基本的东西都不懂？”
罗亮再次看到李姐眼里交过一道凶光，赶紧又笑着对王姨道：“王姨，也许李姐正好没有学这道菜，不怪她。以后你多带带她就行了。李姐拿点朝天椒和花椒过来。”
这是宫保鸡丁的最后一道工序。
将朝天椒和花椒放进去底油锅中与葱姜蒜一起煸香后，倒入油炸过的鸡肉丁、花生仁、蛔香豆一起小火混炒，一道色香味俱全，精美的宫保鸡丁也就大功告成了。
这样做出来的宫保鸡丁，端上桌，别说吃了，就那个色香味足以让人流口水不止。
可是，李姐却再次愣住了。想了想，还是问罗亮道：“罗总，我知道辣椒，可什么是朝天椒，还有花椒啊？”
“我的天。你是不是外星人啊。朝天椒就是小辣椒，花椒你也不懂。我还干过十年的家政了，你蒙谁呢？你不会是花钱开了家政公司的后门的吧，怎么会把你这样的人派到我们这里来？”李姐都生气，自己过去就抓了些小辣椒和花椒过来给罗亮
罗亮再次看到了李姐眼里的凶光划过，怕王姨把她逼得提前发作，便赶紧又笑着劝王姨道：“王姨，李姐不知道朝天椒和花椒也情有可原，他可能是南方人吧，没有经常吃辣椒，不懂这些。”
李姐赶紧就说道：“罗总，你说对了。我真是南方人。真的对辣椒这些配料不是很在行。”
王姨鼻子冷哼了一声道：“可你是三级厨师证，不懂朝天椒和花椒，你能拿到这样的证？是花钱买来的吧？”
“王姨，别这样说李姐，三级证的考级没那么严格，或许有些地方就不需要了解这些配料。”罗亮再次看到李姐眼里凶光闪过，赶紧又为她开脱着。
王姨摇着头道：“这又不是什么特殊的配料。这是普通的配料，很多菜都用得到了。我不相信有连小辣椒和花椒都不懂的三级厨师证。真是活久见了。竟然会遇到这种人。”
李姐狠狠盯了王姨一眼，似乎恨不得马上杀了她。
罗亮早看在眼里，忙又笑道：“哎，李姐，菜做好了。拿个大点的盘子过来装起来吧。”
李姐赶紧恢复堆出笑脸，过去拿了盘子过来给罗亮。
罗亮接过盘子，把宫保鸡丁装好，便自己托着盘子朝厨房外走出去，边大声叫道：“来了，好吃的宫保鸡丁来了。大家准备开吃吧。哦，李姐，帮我们拿几个杯子出来。宫保鸡丁做下酒菜是最好的了，我们得喝几杯。”
到了外面，罗亮将宫保鸡丁放到桌子，见李姐还没跟出来，立即对大家道：“可以确认无疑，这个李姐是混进来的特工。孔雀和胖子你们俩个到大门口守着。和尚你也到院子去，注意四周的围墙，防止她逃走。我马上把她骗到院子里，我们在那里动用，以免打坏了这里面的东西。”
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